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Il Castagno Syrah Cortona DOC 2019

IL Castagino Dionisio Cortona Syrah DOC 2019 是一款強勁的葡萄酒,但同時又和諧平衡,具有非凡的結構、柔和優雅的特點,具有復雜、深沉而迷人的成熟紅色和黑色水果、巧克力、咖啡和白胡椒的香氣,並帶有淡淡的金色 煙草、香料和焦油; 口感柔滑的單寧和恰到好處的酸度,果味辛辣,帶有草莓、黑莓和櫻桃的濃郁香氣,帶有香脂和礦物質、烤肉和丁香的香氣。 餘韻展現出極佳的性格和個性,層次分明,回味悠長而持久。

 

僅使用科爾托納葡萄園種植的西拉葡萄製成,所有這些葡萄的特點是每公頃產量非常低(5,000 株植物最多 40 公擔),全年精心挑選——尤其是在收穫前和收穫期間——並在 15 公斤的小穿孔箱。 (通常從 9 月中旬開始)。

 

經過極其輕柔的壓碎和去梗(使漿果完好無損)後,酒精發酵在鋼罐中在受控溫度下進行(通常是自發的,這要歸功於本地酵母)約 15 天。 隨後在皮膚上的浸漬又持續了三個星期左右。

 

蘋果酸乳酸發酵僅涉及花汁(通過壓榨果渣獲得的葡萄酒從未用於生產我們的葡萄酒)並且是自發發生的,沒有接種細菌; 然後在來自 Allier、Nevers 和 Troncais 的最好的法國橡木桶中陳釀一段時間(至少 18 個月)。

Il Castagno Syrah Cortona DOC 2019

HK$268.00 一般價格
HK$220.00銷售價格
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