一個堅持理念、夢想變成事實的故事
Il Paradiso di Frassina 莫扎特的釀酒廠 Brunello di Montalcino- 意大利音樂酒莊
每一瓶好酒都是天地人的結合，現在加上音樂，究竟會擦出一個怎樣的火花呢？  
 
音樂酒莊的名字：IL Paradiso di Frassina
酒的名字：DO 12UVE
地區：意大利
12種葡萄：Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cesanese, Ancellotta, Alicante, Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot, Carmenere, Canaiolo, Ciliegiolo  
 
主要成份係 40％Sangiovese 和 15％Cabernet Sauvignon ， 其餘十種葡萄每款佔大約 2-7％左右， 混合數學題，溝到釀酒師認為最好為止， 互相配合，成為美好。  
葡萄 : 6 種法國，6 種 Tuscany
海拔 : 650 高 ，東南面種值 ,
溫度控制： 不鏽鋼筒 20-25 日, 18-24 個月法國橡木桶酒莊儲存 12 個月  
外國人形容係一個 Crazy blend, 酒標用左12 個半分音符， 每個音符代表一種葡萄， 如果鍾意音樂會覺得好得意。    
 
顏色：深寶石紅色，帶有紫羅蘭的花香和深紅色的水果（李子、李子、漿果等）。
口感： 12 種葡萄品種融合在一起，使其成為一種有趣的飲用體驗。
 
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莊主 Carlo Cignozzi 熱愛音樂。
他認為：有研究發現音樂對動物和人類有益，但對於植物有沒有正面影響呢？他於是開始音樂對葡萄藤有益的研究，最初只是一個夢想，很快就變成了現實。Universities of Florence and Pisa 大學研究人員協助監測，Bose 捐贈了接近一百個揚聲器並資助研究。 幫助酒莊裝設最先進的不發射電磁場的生態電䌫，讓葡萄藤可以享受好音質音樂，20年來24小時一直在演奏莫札特的交響樂並監測其效果，研究仍然在繼續中。葡萄園被劃分為不同的部分，並在整個生長季節進行監控。  
 
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硏究顯示：  
 
1. 最接近音樂的葡萄藤最健壯，枝葉最旺盛。在收穫時，會測試葡萄的質量，聽到莫札特古典音樂的葡萄，和無法感知聲波的葡萄 (control之間存在明顯差異。例如，離揚聲器最近的葡萄含糖量最高。 分析：葡萄藤雖然沒有聽覺器官，但是聲波是一種能量來源，可以在細胞水平上感知到某些頻率。音樂可以影響植物，幫助它們的新陳代謝、葉綠素的產生和促進它們的葉子生長。  
 
2.減少了使用化學品來保護葡萄藤。佛羅倫薩大學的植物神經生物學家 Stefano Mancuso 自2003年以來一直在研究莫扎特葡萄園，並發現聲音大大減少了昆蟲和寄生蟲的攻墼次數，音頻會令昆蟲混亂，難於交配。喜歡葡萄的動物和昆蟲減少，所以不需要使用殺蟲劑！有助於造就一個有機健康優質的葡萄園。  
這個研究在美國、歐洲和日本引起注意，有很多媒體報道，大家可以參考一下。 酒莊是一個只做四款紅酒的意大利莊，少量生產而優質的酒莊，就算你在意大利都唔容易買到，我哋用真心打動先至入到貨番來香港，限量給有緣人，尤其是支 Flauto，真係得來不易。