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Barbaresco DOCG

Barbaresco DOCG

 

葡萄品種:Nebbiolo
酒莊:Socré
關於莊園:Socré 長期以來將其葡萄銷售給皮埃蒙特平原的農民(他們歷來為自用釀酒)和其他酒莊,僅保留少量葡萄酒供家庭使用。自1999年以來,Socré逐步增加釀酒的比例,搬遷酒莊並投資設備。公司旗艦酒款至今仍為 Barbaresco,不論是年份版還是 Roncaglie 版。Barbaresco 是一款典雅的酒,結構重要且單寧密集,酒體為石榴紅色,香氣濃郁,帶有紫羅蘭和櫻桃果醬的細微氣息。該酒僅使用 Nebbiolo 葡萄,並在225升的法國橡木桶中陳釀18個月,隨後在混凝土罐中繼續陳釀,瓶裝至少在此後再陳釀六個月。
產區名稱:Piedmont, Barbaresco (Cuneo)
飲用溫度:18–19°C
酒精濃度:14%
類別:紅酒

 

釀造過程:軟破碎和去梗,主要在橡木桶中進行12-20天的浸皮,抽取至少10%的酒醪並進行多次泵送,與僅使用原生酵母進行發酵。 
在不銹鋼罐中進行24-48小時的過濾,然後在控制溫度(20-21°C)的橡木桶中進行乳酸發酵,無添加二氧化硫。 
陳釀:在法國橡木桶中18個月,然後在混凝土罐中6個月,最後在瓶中再熟成幾個月。

 

顏色:石榴紅,隨著年齡增長會變得更偏橙色或磚紅色。
香氣:紫羅蘭、玫瑰、櫻桃、李子果醬、覆盆子、藍莓、香草、甘草、可可和薄荷。
口感:單寧良好,順滑、優雅,平衡感強,餘韻長且帶有紅色水果果醬的回味。

搭配:紅肉和白肉,皮埃蒙特料理的主菜,如與肉醬或肉汁的 agnolotti 和 tajarin。
 

Barbaresco DOCG

HK$ 457.00 一般價格
HK$ 388.00銷售價格
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