Amarone 的故事 (四個男人頭）
意大利北部維洛納 (verona)，是莎士比亞作品羅密歐與朱麗葉愛情故事的地方。也是Amarone 的發源地，在 Valpolicella 區釀制至可以叫做 Amarone.
 
意大利傳統的釀酒的方法：
把摘下葡萄風乾，令水份減少，糖度增加，呢個過程叫 Appassimento, 之後才進行發酵釀酒過程。
 
酒精度比較高，適合陳年， 酒體豐滿，配合BBQ, 炆豬肉，或者蒜頭菜式， 濃味食物， 同中菜的炆肉或者燒肉特別夾 ，所以會喜歡用 Amarone 配廣東菜、上海菜或川菜。
陳釀潛力： 10年
 
“Ripe, plush plum and baked strawberry fruit with an appealing savoury game character. Abundant spicy oak and a lingering finish.” – Decanter 「成熟豐腴的李子和烤草莓的果香，搭配誘人的鹹鮮野味。橡木的辛辣氣息濃鬱，餘味悠長。」 — 《Decanter》雜誌
 
獎項： 
2019 年 Decanter 世界葡萄酒大賽：銅牌（2015 年份）
James Suckling – 91 分（2014 年份）
Mundus Vini，2019 年春季 – 銀牌（2015 年份）
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Amarone 傳說的故事：
以前這個區專出甜酒，就是把風乾的葡萄，在發酵中途停止，因為仍然未把糖份完全轉化為酒精，所以酒仍有大量糖份留低，成為甜酒。 傳說的故事就是釀洒師有一日忘記把一筒酒停止發酵，結果酒內全部糖份都轉化成為酒精，成了乾紅酒，於是釀酒師把錯誤的酒自己飲，竟然是喜出望外，不但濃實細緻，而且有足夠條件可以陳年，一傳十、十傳百，於是在 Valpolicella 區內的釀酒師就開始製造乾紅之旅啦！從此聲名大噪。
 
根據文獻，1938年是第一年 Amarone 生產。但是1953年才推出市場賣，其實不是歷史很悠久的釀酒方法，但已經是聞名於世的意大利酒款。這個區的釀酒師仍然不斷研究獨特的釀酒方法和用不同的葡萄混合，所以有好多釀酒師成名作品。