Azienda Agricola Sciara 酒莊在近期香港葡萄酒界非常火爆，是由一位於義大利「Sicily Etna」火山區酒莊名叫「Stef Yim」的香港人釀造，名副其實是西西里的「香港之光」。
釀酒師Stef Yim尊重自然，所有葡萄園的工作都是手工完成的，不施化肥，葡萄園不施農藥。Etna火山區當地的Nerello Mascalese原生葡萄品種，與Burgundy Pinot Noir 個性相近，加上莊主釀酒技術，近年大獲好評成為Etna 無人不曉酒莊，被 Etna Wine Library西西里火山葡萄酒指南評為【二十間推薦葡萄酒莊之一】
2024年接受意大利餐飲權威評鑑指標【Gambero Rosso 紅蝦評鑑】封面故事報導訪問。
作為唯一一位得到歐洲米芝蓮餐廳認同的香港釀酒師，Stef的葡萄酒多次被選入米芝蓮餐廳。 Sciara葡萄酒獲得了許多獎項，並在全球範圍內分銷，深受喜愛。
 
Azienda Agricola Sciara760 meters Sciaranuova 2021
此酒款是Sciara酒莊的招牌酒， 亦是莊主Stef第一瓶葡萄酒結晶品， 葡萄採收自四塊單一葡萄田位於760米Etna火山斜坡上 ， 用自家製圓形陶瓷器皿釀製，成熟的李子藍莓香氣， 夾雜新鮮香料味帶有肉桂，丁香！ 口感細膩而優雅， 酷似burgundy酒 產區葡萄酒品質， 適合大眾口味！
 
推薦搭配：烤肉、Ossobuco、佩科里諾奶酪等。
產區：意大利 西西里島 埃特納火山 Etna, Sicily, Italy
葡萄園：Contrada Sciaranuova, Taccione
土壤：火山灰、岩石和沙子
品種：Nerello Mascalese 
產量： 4435 瓶
酒精度：13 %
容量：750ml