第一位香港釀酒師釀製的酒，可以攻入多間米芝蓮星級餐廳。
 
980 Metri: 產區 Contrada Barbabecchi、Carrana、Mt Dolce，海拔840-1000公尺，土質火山岩和砂土，葡萄年齡45-80年。
980 Metri 意思是種植在海拔980米的火山山坡。
 
 
用來配烤乳豬最好，潮州式鹵水鵝、鵝肝、歐洲的肉腸也很合適。
 
葡萄園：Contrada Barbabecchi, Carrana, Mt.Dolce
土壤：火山灰、岩石和沙子
品種：Nerello Mascalese (葡萄藤年齡：約 45 至 80 年)
酒精度：13 %
容量 : 750ml