Vinding MontecarruboVignolo IGT Terre Siciliane 2019
類別：紅酒
產量：1890瓶
在這款酒中，狂野的風土風格完全展現在 100% Syrah 上——自始即以生物動力法栽培，全年悉心照料。在年輕時期，這款 Vinding 的酒最能令人沉醉，我們也深為其著迷。
 
酒莊：Montecarrubo 是一家精品酒莊，位於義大利西西里島一處古老火山口的遺址上。酒莊由著名丹麥釀酒師 Peter Vinding‑Diers 與其妻 Susie 於 2005 年創立。Montecarrubo 專注於釀造能反映當地獨特風土（terroir）的高品質葡萄酒。酒園受恆常海風與火山土壤影響，這些條件賦予酒款獨特個性。
Montecarrubo 生產多款葡萄酒，包括由 Syrah、Cabernet Franc 和 Merlot 調配而成的混釀酒。這些酒以風味鮮明且優雅著稱。酒莊採用傳統作法，例如手工採收、在水泥槽中發酵，然後在舊的波美侯（Pomerol）酒桶中陳釀。其代表酒款包括「Il Carrubo」與「Vignolo」，憑藉複雜度與豐富性獲得高度讚譽。
 
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產區名稱：Terre Siciliane, Sicily, Italy
葡萄品種： 100% Syrah
葡萄主要來自位於 Montecarrubo 的單一園 Vignolo種植在火山土壤，種植的是來自 Côtes du Rhône 的 Syrah，混有化石與來自古珊瑚礁的砂層。數百萬年來該珊瑚礁抬升形成如今的地貌，正是 Montecarrubo 能釀出如此高品質葡萄酒的關鍵因素。
釀造過程：在酒窖中進行自然發酵，並在來自波爾多頂級酒莊的舊 barrique 中熟成。
 
酒精濃度： 12%
香氣：酒杯中散發出強烈的深色果香——藍莓、黑莓、黑櫻桃與橄欖，並帶有典型 Syrah 的培根煙燻香作為明顯的伴奏，另有迷人的地中海香草與盛開的刺柏花（或稱酸枝花）氣息。
口感：來自橡木桶的香料感補充了酒款的風味，使得酒體宏大、條理分明且平衡，果味深邃，單寧成熟，餘韻綿長不絕。
搭配：如同這樣濃郁的酒，建議搭配厚重菜餚——尤其是羊肉、牛肉、野味或鴨肉，並可加入迷迭香、大蒜，甚至橄欖或杜松子提味。可烤或燉煮；在燉煮時也可加入少量紅酒增味。
建議醒酒後於 15–18°C 飲用，並於採收年份起的 15–20 年內享用。
 
歷年評價包括：Vinous（2022 年份）— 93 分
「深邃誘人且年輕而緊湊，2022 年 Vignolo 以煙燻的黑莓、鼠尾草、研磨丁香與一絲培根油脂撩動想像，喚起所有喜愛 Syrah 的感官。酒款比預期更為通透——仍然絲滑順口，但具核心的活潑酸度推動其帶酸的野莓風味。內部花香與酸柑調相互呼應，尾韻染感且悠長。經典而有抓力的單寧在收尾處仍然存在。整體平衡令人驚嘆，但毋庸置疑，2022 年款仍需進一步陳放。」
 
BOHO 酒評：支酒好好！ 好舒服 well balance, 2019即開即飲，唔使breath, 現在適飲期。